Udang tidak hanya dikombinasikan dengan saus asam manis ataupun saus tiram, tapi udang juga bisa dikombinasikan dengan saus telur asin. Rasa udang yang manis ditambah dengan rasa telur asin yang gurih bisa menjadi perpaduan yang lezat untuk disantap. Yuk langsung disimak bahan dan cara membuatnya.

Bahan :
350 gram udang kupas masak
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh kecap asin
minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk rata):
25 gram tepung terigu
25 gram tepung sagu
50 gram maizena
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Tumisan:
4 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai hijau / merah besar, dicincang halus
3 buah kuning telur asin, dihaluskan
1 buah kuning telur, dihaluskan
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Udang Telur Asin:
1. Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis, dan kecap asin. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri udang dengan bahan pelapis hingga terbalut rata.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum. Tambahkan kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan kuning telur asin dan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan udang dan daun bawang. Aduk hingga udang terbalut rata.

Cek bahan-bahannya dibawah ini !