Tang Yuan merupakan hidangan wajib yang biasanya disajikan saat Festival Lentera atau Cap Go Meh di Tiongkok pada hari terakhir Imlek. Bentuk Tang Yuan mirip dengan wedang ronde, bedanya berisi pasta wijen hitam yang manis dan hangat, sementara wedang ronde cenderung lebih pedas. Rasa manis yang ada pada Tang Yuan merepresentasikan simbol kebaikan.

Penasaran bagaimana rasanya? Coba bikin sendiri dirumah dengan resep berikut :

Bahan-bahan :
Isi :
130 gr biji wijen hitam, sangrai
4 sdm minyak kelapa
40 gr gula merah, sisir
¼ sdt garam

Kulit :
175 gr tepung ketan
150 ml air

Air Jahe :
1,5 liter air
200 gr jahe, kupas, memarkan
300 gr gula merah, sisir
2 lembar daun pandan

Cara membuat :
1. Air Jahe : Masukkan semua bahan dalam panci. Didihkan sambil diaduk dan meresap. Saring jahe dan daun pandan. Jaga agar tetap hangat. Sisihkan.

2. Isi : Menggunakan cobek haluskan biji wijen hitam. Pastikan wijen dalam keadaan tidak panas agar tidak lembab ketika dihaluskan. Sisihkan.

3. Dalam panci, masukkan minyak kelapa dan gula merah, masak dengan api kecil hingga gula meleleh. Matikan api, masukkan wijen bubuk dan garam. Aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.

4. Ambil 1 sdt adonan isi, bulatkan. Tutup dengan plastik wrap, simapan dalam kulkas agar mengeras.

5. Kulit : Campur adonan, uleni hingga adonan tidak lengket di mangkuk atau tangan. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 15 menit.

6. Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan. Beri 1 buah isi, tutup hingga rapat, bulatkan. Ulangi hingga bahan habis.

7. Didihkan air. Masukkan bola ketan, rebus hingga mengapung selama 5 menit. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan air jahe hangat.

Tips : Jika ingin disimpan rebus hingga bola ketan licin, tiriskan. Simpan dalam plastik untuk dibekukan. Rebus matang saat hendak disantap.

Hidangan Tang Yuan yang hangat dan manis ini selain menjadi hidangan wajib saat Imlek, sangat cocok juga disajikan saat musim penghujan seperti sekarang ini. Selamat mencoba!

CARI INSPIRASI MENU LAINNYA, KLIK DISINI!