Resep Rawon Daging Sapi

Konon resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan bahkan sudah dikenal sejak abad ke-10. Bumbu rawon ini pada dasarnya adalah sup daging sapi, tapi yang membuatnya khas adalah tampilan kuahnya yang berwarna hitam gelap. Alasannya adalah karena buah keluak atau kluwek.

Berikut resep rawon daging sapi khas Jawa Timur yang melegenda.

Bahan:
600 gr daging sapi untuk rawon/sandung lamur
2 ltr air
2 lbr daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
4 buah Cabai Merah
2 butir Kemiri
1 sendok teh Ketumbar
3 buah keluak tua, kukus, ambil isinya
2 cm Jahe
3 cm Kunyit
1 sendok teh Terasi matang
2 sendok teh garam
1 sendok teh penguat rasa
2 tangkai daun bawang, iris
100 gr tauge pendek (tauge soto)
2 butir telur asin

Cara membuat:
1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
2. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang
4. Angkat tumisan, masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali
5. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

 

 

 

Cek bahan-bahannya dibawah ini !

Tampilkan Susun Daftar

14 Items

per page
Set Descending Direction
  1. Sapi
    Sapi Sengkel 250gr
    16%
    Regular Price Rp 45.900 Special Price Rp 38.900
    Quickview
  2. Yoa
    Klewek 250gr
    Rp 12.500
    Quickview
  3. Yoa
    Daun Jeruk
    Rp 3.450
    Quickview
  4. Sayur
    Bawang Merah 250gr
    10%
    Regular Price Rp 23.700 Special Price Rp 21.350
    Quickview
  5. Sayur
    Bawang Putih 250gr
    Rp 15.250
    Quickview
  6. Ajinomoto
    Ajinomoto 90gr_1c120p
    Rp 5.600
    Quickview
  7. Sunco
    Sunco Pouch 2lt
    Rating:
    100%
    16%
    Regular Price Rp 39.950 Special Price Rp 33.950
    Quickview
  8. Yoa
    Lengkuas 150gr
    Rp 5.400
    Quickview
  9. Yoa
    Kunyit 150gr
    Rp 4.750
    Quickview
Tampilkan Susun Daftar

14 Items

per page
Set Descending Direction
Copyright © 2018 Yogya Group. All rights reserved. Syarat & Ketentuan | Kebijakan Privasi