Sajian daging panggang berbalut kulit pastry atau dikenal dengan Beef Wellington tentu tidak boleh dilupakan saat perayaan Natal. Beef Wellington adalah salah satu olahan daging yang berasal dari Inggris. Makanan yang satu ini menggunakan daging khas dalam. Cita rasa daging yang empuk diperkuat dengan bumbu yang menjadikan rasanya semakin nikmat.
Jika kamu ingin mencoba membuatnya, bisa ikuti resep lengkapnya yang mimin lansir dari endeus.tv berikuti ini.
BAHAN :
Duxelle :
2 sdm mentega
1 sdm minyak
200 gr jamur kancing, cincang halus
100 gr bawang bombai, cincang halus
1 sdm peterseli cincang
½ sdt garam kasar
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
800 gr daging has dalam utuh
1 sdt garam
2 sdm minyak
3 sdm dijon mustard
200 g daging sukiyaki
1 lembar puff pastry
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm garam kasar
Pelengkap :
Salad
Mashed potatoes
CARA MEMBUAT :
1. Duxelle: Tumis jamur hingga layu, masukkan bawang bombai, masak hingga transparan. Masukkan sisa bahan, masak hingga kering. Angkat, biarkan dingin, sisihkan.
2. Lumuri daging dengan garam dan merica. Panaskan minyak di wajan tebal. Masak tiap sisi daging selama dua menit hingga berubah warna. Angkat, lalu oleskan dijon mustard di seluruh permukaan daging. Sisihkan, diamkan hingga dingin.
3. Tata daging sukiyaki di atas plastik wrap. Oleskan duxelle secara merata di atas daging. Letakkan daging di atasnya, gulung sambil dipadatkan. Simpan dalam lemari beku selama 30 menit.
4. Taburi tepung pada permukaan meja, susun puff pastry. Letakkan gulungan daging, gulung rapat, letakkan di loyang datar. Oleskan permukaannya dengan telur.
5. Hias dengan sisa potongan puff pastry. Oleskan kembali dengan telur, taburi garam kasar. Panggang dalam oven suhu 200C, selama kurang lebih 45 menit atau sampai puff pastry berwarna kecokelatan.
6. Keluarkan beef wellington dari oven. Potong dan sajikan hangat dengan pelengkap.
Nah, itulah resep lengkapnya cukup mudah dan bahan-bahanya pun mudah untuk didapat. Semoga artikel ini bermanfaat. Selamat mencoba!
CARI INSPIRASI MENU LAINNYA, KLIK DISINI!
