Daging kambing dapat dibuat menjadi berbagai hidangan favorit dan enak untuk dinikmati di berbagai macam acara dan situasi. Memang daging kambing sangat enak rasanya, tapi untuk memasaknya kadang-kadang menjadi tantangan tersendiri. Karena daging kambing sangat sulit menjadi empuk dan baunya menyengat. Tapi jika diolah dengan cara yang tepat, daging kambing bisa cepat empuk dan tidak berbau. Untuk cara memasaknya, langsung baca di artikel di bawah yuk.

AGAR DAGING KAMBING TIDAK BERBAU

1. SINGKIRKAN LEMAKNYA
Bau prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel di dagingnya.
Kamu bisa membuang lemak berlebih pada daging kambing dengan mengirisnya. Kalau lapisan lemaknya sudah beku, kamu lebih mudah mengirisnya.

2. JANGAN DICUCI
Berbeda dengan daging lainnya yang harus dicuci sebelum dimasak. Daging kambing yang dicuci terlebih dahulu, tekstur dagingnya akan jadi lebih alot dan bau amisnya makin tajam.
Sebaiknya, kamu langsung merebus daging kambing dengan keadaan tidak dicuci. Lalu buang air rebusannya.

3. TABURI GARAM
Jika sudah terlanjur dicuci, kamu bisa menaburkan garam pada daging kambing yang sudah dicuci untuk menetralisir darah yang menyebabkan bau.
Garam dibalurkan ke seluruh permukaan daging kambing dan diamkan selama 1 jam.

AGAR DAGING KAMBING EMPUK

1. NANAS
Bukan hanya enak dimakan, tapi ternyata nanas bisa digunakan untuk mengempukkan segala macam daging. Pertama-tama kamu harus memarut nanas terlebih dahulu lalu ambil airnya.
Gunakan air nanas untuk merendam daging kambing yang sudah dipotong dan diamkan sekitar 30 menit.

2. JERUK NIPIS
Selain bisa mengempukkan daging kambing, jeruk nipis juga bisa menghilangkan bau prengus pada kambing. Kamu tinggal mencampurkan air jeruk nipis secukupnya ke potongan daging kambing yang telah dibumbui.
Kemudian diamkan sekitar 1 jam, barulah daging kambing bisa diolah sesuai selera.

3. DAUN PEPAYA
Selimuti daging kambing yang sudah dipotong dengan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, baru deh kamu olah daging kambing sesuai selera.