Momen Lebaran adalah waktu yang spesial dimana keluarga dan teman berkumpul untuk merayakan hari raya. Salah satu tradisi yang tidak bisa dilewatkan adalah menyajikan kue kering lezat sebagai hidangan khas Lebaran. Kue kering yang biasanya disajikan cukup beragam mulai dari kastengel, nastar, dan kue kering lainnya.

Jika kamu sebagai pemula yang ingin belajar membuat kue kering sendiri, kali ini mimin sampaikan beberapa tips bikin kue kering Lebaran anti gagal untuk pemula. Yuk, simak tips nya berikut ini :

1. Persiapan Bahan dan Alat :

• Timbangan dengan akurat : Gunakan timbangan dapur untuk mengukur bahan-bahan dengan tepat. Ketidakakuratan takaran bisa mengubah tekstur dan rasa kue.
• Suhu ruang : Pastikan mentega dan telur berada pada suhu ruang agar tercampur rata.
• Ayak bahan kering : Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan bahan kering lainnya untuk menghindari gumpalan dan menghasilkan kue yang lebih halus.
• Siapkan semua alat : Pastikan semua alat yang dibutuhkan sudah siap sebelum mulai membuat adonan.

2. Proses Pembuatan Adonan :

• Kocok mentega dan gula : Kocok mentega dan gula hingga lembut dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan kue yang renyah.
• Masukkan telur satu per satu : Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
• Masukkan bahan kering secara bertahap : Masukkan bahan kering yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar adonan tidak keras.
• Istirahatkan adonan : Beberapa jenis kue kering memerlukan adonan yang diistirahatkan di dalam kulkas selama beberapa waktu agar lebih mudah dibentuk.

3. Proses Pemanggangan :

• Panaskan oven : Panaskan oven sesuai dengan suhu yang tertera pada resep.
• Atur jarak antar kue : Beri jarak yang cukup antar kue di atas loyang karena kue akan mengembang saat dipanggang.
• Panggang hingga matang : Panggang kue hingga berwarna kuning keemasan atau sesuai dengan instruksi resep. Jangan memanggang terlalu lama agar kue tidak gosong.
• Dinginkan sebelum disimpan : Dinginkan kue sepenuhnya sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

4. Proses Penyimpanan :

• Simpan dalam wadah kedap udara : Hindari menyimpan kue kering di tempat terbuka atau dalam kemasan yang tidak kedap udara, karena udara bisa membuat kue cepat menjadi lembek dan kehilangan tekstur.
• Tunggu kue dalam keadaan dingin : Saat kue kering yang belum begitu dingin dimasukkan ke dalam stoples, akan ada uap air yang terjebak di sekitar stoples tersebut.
• Pisahkan jenis kue yang berbeda : Hal ini untuk mencegah aroma dan rasa dari satu jenis kue menular ke kue yang lain. Gunakan pembatas atau wadah terpisah untuk setiap jenis kue kering agar tetap segar dan memiliki rasa yang autentik.
• Rutin periksa dan bersihkan wadah : Pastikan wadah tersebut dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan kembali untuk menghindari semut, dan pertumbuhan jamur atau bakteri yang dapat merusak kue.

Semoga dengan mengikuti tips di atas bisa membantu kamu membuat kue kering untuk Lebaran nanti yang lezat dan pastinya anti gagal. Semoga bermanfaat!