Pernah denger pangsit goreng yang sedang viral seantero Jakarta? Ya, Pangsit Goreng Le Gino yang viral di YouTube, pangsit ini bahkan diklaim satu-satunya yang ada di ibu kota dan langganan para pejabat.
Konon katanya pesan pangsit goreng ini bisa sampai harus antri 5 hari sampai 2 minggu lho. Penasaran gak sih? Ternyata cara buatnya mudah. Yuk simak resepnya!
Bahan-bahan :
Porsi 2 orang
Bahan Pangsit:
30 lembar kulit pangsit (akan jadi 15 pangsit karena kulitnya di double)
100 daging ayam cincang
Daun bawang
1 siung bawang putih (parut)
sedikit jahe (parut)
1 butir telur
garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada putih bubuk
1/4 sdt gula
2 sdm tepung sagu/ tapioka
Bahan tumisan:
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1/2 sdt lada butir
2 butir kemiri
1/4 sdt garam
Sayuran dan Pelengkap:
50gr daging ayam cincang
3 butir bakso (iris menjadi 4-5 per butirnya)
1 butir telur kocok lepas
2 batang sawi (potong sesuai selera)
tauge (sesuai selera)
Bahan Kecap:
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
3-4 sdm kecap manis
1/4 sdt penyedap (optional)
Pelengkap:
daun bawang
bawang goreng
kerupuk
5 sdm minyak goreng untuk menumis
50ml air
Cara Membuat:
Pangsit:
a. Dalam wadah, masukkan ayam, daun bawang, baput parut, jahe parut, telur, tepung tapioka, garam, kaldu, lada dan gula. Aduk rata.
b. Ambil selembar kulit pangsit, oles pinggir-pinggirnya dengan air tipis-tipis, lalu double dengan 1 lembar kulit pangsit. beri isian ayam, olesi lagi dengan air pinggirannya,
lipat menjadi segitiga (boleh berhenti sampai sini) atau lanjutkan dengan pertemukan ujung segitiga dan rekatkan dengan air hingga berbentuk seperti perahu.
c. Dalam panci, didihkan 1/2 panci air, tambahkan minyak. Setelah mendidih masukkan pangsit, masak hingga pangsit mengapung. Angkat dan siram dengan air. Sisihkan.
Cara Penyajian Pangsit :
a. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu, tumis hingga agak wangi, masukkan telur, orak arik hingga matang.
b. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga matang.
c. Masukkan bakso yang sudah di iris.
d. Masukkan kecap asin, sais tiram, kecap ikan dan kecap manis. Aduk rata.
e. Beri 50ml air, masukkan pangsit goreng. Aduk rata.
f. Masukkan sayuran. Aduk rata.
g. Masak hingga sayur agak layu.
h. Angkat dan sajikan bersama daun bawang, bawang goreng dan kerupuk.
Cek bahan-bahannya dibawah ini !
