Cirambay singkatan dari cimol rambay. Rambay dalam bahasa Sunda artinya 'menjuntai'. Cirambay merupakan salah satu jajanan viral khas Garut, Jawa Barat dengan sensasi rasa kenyal yang dipadukan dengan sambal pedas.
Bentuknya mirip kwetiau putih tipis dengan tekstur legit dan kenyal. Bahan untuk membuat cirambay tidak jauh berbeda dengan baso aci dan seblak. Tepung yang digunakan adalah tepung tapioka dicampur tepung terigu, lalu dibentuk seperti mie.
Buat, kamu yang penasaran seperti apa cita rasa sajian ini ? Yuk, langsung simak resep lengkapnya beriktu ini.
Bahan-bahan :
250 gr tepung tapioka
25 gr tepung terigu
½ sdm kaldu jamur
½ sdt garam
½ sdt merica
225 ml air
minyak goreng untuk menumis
Bumbu :
75 ml minyak goreng
10 lembar daun jeruk, iris tipis
7 siung bawang putih, haluskan
35 gr cabe kering, haluskan
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm bubuk balado siap pakai
Cara membuat :
- Dalam sebuah wadah, aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, kaldu jamur, garam, dan merica. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, tuang ke campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis.
- Pipihkan atau gilas adonan hingga tebal 3 - 5mm, rapihkan pinggirannya. Potong memanjang adonan dengan lebar 1 cm.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng adonan cirambay selama 30 detik, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Bumbu: panaskan minyak, tumis daun jeruk dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe kering, tumis sebentar. Tambahkan kaldu ayam & bubuk balado, aduk rata. Masukkan cirambay ke dalam bumbu, aduk rata. Sajikan.
Cara membuatnya sangat mudah dan praktis bukan? Tidak perlu menggunakan cetakan juga, jadi sangat simpel dan mudah. Untuk bahan-bahanya bisa didapatkan di Yogya Online. Selamat mencoba!
CARI INSPIRASI MENU LAINNYA, KLIK DISINI!
