Olahan ayam super pedas khas Manado ini bisa bikin kamu ketagihan. Meskipun pedas menyengat, rempah segar yang jadi bumbunya bikin ayam sedap rasanya. Ayam Rica-Rica ini dimasak dengan memakai banyak bumbu serta cabai yang membuat rasanya menjadi gurih dan menggugah selera. Bumbu rica ayam pedas bisa dibilang cukup sederhana dan mudah ditiru untuk mempraktikan di rumah.
Untuk bisa mencoba membuat sendiri dirumah. berikut mimin lansir resep lengkap Ayam Rica-Rica dari food.detik.com.
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sdm minyak sayur
- 2 batang serai, iris kasar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan muda, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml air
- 3 tangkai daun kemangi, petik daunya
Bumbu Halus :
- 100 gr cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih potongan ayam hingga tidak ada jejak darah lalu tiriskan
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar
3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu
6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan
7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak
8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat
9. Sajikan hangat
Nah, itulah resep lengkapnya, sangat mudah kan cara membuatnya? Langsung aja yuk, belanja bahan-bahannya di Yogya Online buat persiapan makan bersama keluarga dirumah. Selamat mencoba!
CARI INSPIRASI MENU LAINNYA, KLIK DISINI!
