Resep Ayam Dabu-Dabu - Masak Yuk - BLOG

Jika makan ayam goreng tentu akan sangat nikmat jika dimakan bersama sambal dabu-dabu yang pedas juga segar. Sambal dabu-dabu sendiri merupakan sambal khas Manado. Sambal ini biasanya memiliki cita rasa asam, pedas, dan lezat. Kali ini mimin mau bebagi resep ayam goreng sambal dabu-dabu yang bisa Yolers coba di rumah. Nah, berikut, resep membuat ayam goreng dabu-dabu.

BAHAN :
1 ekor ayam, potong jadi 8

BAHAN SAMBAL :
2 buah lemon, ambil airnya
2 buah tomat, potong dadu
7 buah cabai rawit merah, iris
7 buah cabai keriting merah, iris
7 buah cabai keriting hijau, iris
5 siung bawang merah, iris kasar
2 gram terasi
25 gram kemangi
30 gram gula pasir
30 gram garam
Minyak goreng secukupnya

BAHAN BUMBU UNGKEP :
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Kelapa parut dari 1 butir kelapa
6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
3 siung bawang merah
1 ruas jahe
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh gula jawa
1 sendok teh garam
500 ml air
Penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT :
SAMBAL DABU-DABU :
1. Siapkan mangkuk untuk mengaduk
2. Masukkan irisan tomat, irisan cabai rawit, irisan cabai keriting, dan bawang merah, serta terasi. Aduk hingga merata. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis, kemangi dan 7 sendok makan minyak goreng panas. Kemudian aduk hingga merata.
3. Sambal dabu-dabu siap disajikan.

AYAM GORENG :
1. Bersihkan ayam dari kotoran dan bulu-bulu kecil pada kulitnya di bawah air mengalir.
2. Ungkep potongan ayam dengan bumbu ungkep hingga air menyusut. Angkat dan tiriskan. Sisihkan beberapa saat hingga ayam agak mendingin.
3. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng cukup banyak untuk menggoreng ayam. Pastikan minyak sudah panas, barulah masukkan ayam ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Jangan lupa membolak-balikannya agar ayam matang merata.
4. Langkah terakhir siramkan sambal dabu-dabu ke atas ayam yang sudah di goreng. Ayam dabu-dabu siap dihidangkan.